Flan di Zucchine

Ciao a tutti! Oggi ho realizzato per voi una ricetta vegetariana e senza glutine: il Flan di Zucchine. Può essere adoperato come secondo piatto o come ottimo antipasto. Per realizzarlo servono le zucchine, la robiola, la cipolla, il parmigiano e l’uovo. È uno sfizioso piatto vegetariano che esalta molto il sapore delle zucchine!

Buona cucina!

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Esiste anche una sezione dedicata ai Piatti senza glutine.

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Preparazione del Flan di Zucchine:

Tagliare grossolanamente la cipolla e soffriggerla con l’olio.

Unire le zucchine tagliate a pezzetti.

Mettere il sale, il pepe e qualche mestolo d’acqua. Cuocere per 15\20 minuti.

Mettere in un contenitore le zucchine, il parmigiano grattugiato, il basilico e la robiola.

Tritare tutto con un frullatore ad immersione.

Unire il rosso d’uovo. Mescolare.

Montare l’albume a neve.

Unire l’albume al composto e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.

Mettere il composto negli stampi per muffin. Infornare a 170° per 30 minuti.

Far raffreddare i Flan e capovolgerli in un piatto da portata. Ora non vi resta che gustarveli!

Buon appetito!