Insalata di zucchine e salmone

Buona giornata a tutti! Oggi ho realizzato per voi un secondo piatto sfizioso e fresco, perfetto per i vostri pasti dell’estate: l’Insalata di zucchine e salmone!
Questa ricetta è facile da realizzare e si ottiene un risultato ottimo che sicuramente allieterà i vostri palati.
Bisogna soltanto cuocere le zucchine, farle raffreddare e impiattare con il resto degli ingredienti.
Provate questo piatto e non ve ne pentirete!

Buona cucina!

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Preparazione dell’Insalata di zucchine e salmone:

Dopo aver lavato le zucchine, tagliarle a fettine abbastanza sottili.

Ricoprire una teglia con carta forno e poggiarci le zucchine. Unire il sale e un filo di olio.
Infornare a 180° per 20 minuti circa. A metà cottura girare le zucchine.

Una volta uscite dal forno, mettere le zucchine in un recipiente e aggiungere il pepe e l’olio.
Farle raffreddare.

Iniziamo ad impiattare!

Mettere sulla base del piatto le zucchine(la metà).

Unire il salmone, il primo sale fatto a cubetti e le mandorle spezzettate.
Infine aggiungere il succo del limone.
Procedere con l’impiattamento dell’altro piatto.

L’Insalata di zucchine e salmone è pronta!
Portate pure in tavola questo piatto estivo, sfizioso e colorato.

Buon appetito!