Melanzane ripiene

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di un secondo piatto vegetariano: le Melanzane ripiene! Piatto di facile realizzazione, delizioso e nutriente! Le melanzane risultano morbide all’interno e croccanti in superficie. I capperi, le acciughe e le olive le rendono saporite e profumate. Provatele!

Buona cucina!

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Preparazione delle Melanzane ripiene:

Dopo aver lavato la melanzana, svuotarla. Mettere il suo interno in una padella.

Unire il pomodoro spezzettato, le olive, i capperi, le acciughe, l’origano, il sale, il pepe, l’olio e 2 cucchiai di acqua. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Spengere il fuoco ed unire 2 cucchiai di pane grattugiato. Mescolare.

Mettere il composto nelle melanzane vuote. Oliarle in superficie.

Aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato per ogni parte di melanzana. Stenderlo per bene e oliare.
Infornare a 180° per 30 minuti circa. Terminare la cottura con qualche minuto di grill.

Ecco le melanzane ripiene appena sfornate! Servitele pure, i complimenti non mancheranno!

Buon appetito!