Muffin con cuore di pesca

Buona giornata a tutti! Oggi vi propongo la ricetta dei Muffin con cuore di pesca. Sono delle tortine morbide e profumate, perfette per una sana colazione oppure per la merenda.
Ho pensato di aromatizzarle alla cannella che secondo i miei gusti crea un’ottima accoppiata con il sapore della pesca. Mettetevi a pasticciare, il risultato vi gratificherà!

Buona cucina!

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Preparazione dei muffin con cuore di pesca:

Mettere in un recipiente le uova, lo zucchero e la vanillina.
Frullare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire lo yogurt, l’olio di semi di girasole, la cannella e la fecola di patate. Frullare.

Aggiungere la farina e frullare.

Unire il lievito per dolci. Frullare per qualche minuto.

Il composto è pronto per essere messo nei contenitori monoporzione.

Sbucciare le pesche e spezzettarle.

Riempire poco più della metà degli stampini di composto poi aggiungere ad ognuno due pezzetti di pesca. Spolverare la superficie con lo zucchero.
Infornare a 160° per 20 minuti circa. Fare la prova stecchino.
Una volta usciti dal forno, ricoprire i muffin di zucchero a velo.

I Muffin con cuore di pesca sono pronti per iniziare al meglio la vostra giornata!

Buona colazione!