Torta con bavarese di yogurt

Buona giornata a tutti! Oggi vi presento la ricetta di una torta senza glutine: la torta con bavarese di yogurt! Ho pensato di interpretarla come una cheese cake, sostituendo però il formaggio spalmabile con lo yogurt. Questa variante la rende una torta piuttosto leggera, ma non per questo povera di sapori. E’ ovviamente possibile scegliere qualsiasi tipo di copertura, che sia una marmellata, una gelèe, un coulis, oppure della frutta fresca.
Potete inoltre interpretarla come un dolce monoporzione da servire al bicchiere. Otterrete comunque un dolce fresco e ideale come ultima portata.

Buona cucina!

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Preparazione della torta con bavarese di yogurt:

Tritare i biscotti e metterli in una ciotola.

Sciogliere il burro.

Unire il burro ai biscotto tritati. Mescolare.

Foderare una teglia con carta forno e versarci il composto di biscotti. Livellarlo con l’aiuto di un cucchiaio.
Metterlo in frigo per 30 minuti.

Iniziare a preparare la bavarese allo yogurt.
Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda per 15 minuti.

Mescolare lo yogurt magro insieme allo zucchero. Ottenere un composto liscio.

Scaldare qualche cucchiaio di latte.

Strizzare la gelatina e scioglierla nel latte.

Unire la gelatina al composto di yogurt e mescolare bene.

Montare la panna.

Unire la panna allo yogurt. Mescolare.

Amalgamare bene la crema.

Unire la bavarese alla base di biscotti.
Mettere la torta in frigo per almeno 3 ore.

Una volta che il dolce è freddo, togliere la carta forno e posizionarlo su un piatto da portata. Stendere la marmellata in superficie.

La deliziosa torta con bavarese allo yogurt è pronta per allietare i vostri palati!

Buona goduria!